30 avril 2007
Mini pancakes au parmesan pour accompagner une salade fraîche et acidulée.
Bonjour,
tout le monde connaît les fameux pancakes recouvert d'une bonne couche de sirop d'érable et consommés au petit déjeuner ... Je vous les propose ici en version salée pour accompagner une salade ou pourquoi pas tartinés de ce que vous voudrez pour l'apéritif comme des blinis !!
Ingrédients:
- 1 oeuf
- 75 g de farine
- 10 cl de lait
- 1/2 cc de levure chimique
- 13 g de beurre fondu
- parmesan
- mélange 5 baies
- muscade
Dans un saladier mettre la farine et la levure, ajoutez l'oeuf et mélangez avec le lait et le beurre fondu.
Assaisonnez à votre convenance et ajoutez le parmesan râpé.
Laissez reposez 30 minutes au minimum.
Dans une poële très chaude faites fondre 1 morceau de beurre et versez 1 CS de pâte pour confectionner un pancakes.
Faites cuire comme des crêpes. Réservez au chaud.
Servez avec une salade. Ici : mâche, tomates cerises, dès de féta, lamelles de saumon fumé, vinaigrette (crème, fromage blanc, moutarde et moutarde à l'ancienne).
29 avril 2007
2 sandwichs en pain pita pour un déjeuner dans l'herbe.
Bonjour,
après cette pita très fraîche je vous propose 2 pita très différentes l'une de l'autre.
La première manipule avec dextérité les figurants de notre pièce ... mais si ! Souvenez-vous.
Pas très compliqué : un reste de légumes au boursin, un pain pita ... on fourre l'un avec l'autre (à vous de trouver l'ordre !!!) et le tour est joué !
La seconde gonfle son ventre grâce à un reste de rôti de porc grillé.
Ingrédients :
- 1 pain pita
- 1 tranche de rôti de porc
- 2 cc de fromage frais
- 1 cc moutarde à l'ancienne
- crème liquide
- salade verte
Coupez la tranche de rôti de porc en dès et faites-la griller à la poële sans matière grasse.
Préparez la sauce : mélanger le fromage frais et la moutarde et allongez avec un peu de crème.
Émincez la salade verte.
Garnissez la pita préalablement passée au grille-pain en commençant par la salade et en finissant par la sauce.
Bon appétit.
28 avril 2007
Poulet aux cacahuètes pour fiancer les nouilles de Clairechen.
Bonjour,
lors d'un blog-colis, Clairechen m'a envoyé des nouilles japonaises mais aussi plein de bonnes choses ...
J'ai profité d'un reste de beurre de cacahuètes crunchy (utilisé dans ces bons cookies) pour préparer du poulet aux cacahuètes qui a accompagné à merveille ces nouilles !
Voici les nouilles en question
et ma recette de poulet aux cacahuètes ...
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- huile d'arachide
- 1 bonne CS de miel
- beurre de cacahuète crunchy
- sauce soja
Coupez les blancs de poulet en dès assez gros.
Dans une poële faites chauffer de l'huile et faites colorer les dès de poulet puis réduisez le feu pour les faire cuire.
Une fois le poulet cuit, ajoutez le miel, le beurre de cacahuètes et la sauce soja.
Faites cuire les nouilles.
Une fois les nouilles cuites, faites-les sauter dans de l'huile d'arachide.
Servez bien chaud.
Bon appétit.
26 avril 2007
Feuilletés de courgette et chèvre frais sur lit de crème aux champignons.
Bonjour,
aujourd'hui je vous propose une recette très simple à réaliser, légère et délicieuse.
Ingrédients:
- 2 carrés de pâte feuilleté
- velouté de champignon déshydraté
- 1 petite courgette
- chèvre frais.
Préparez la crème aux champignons : mettre dans un ramequin 3CS de velouté déshydraté et un peu d'eau bouillante jusqu'à obtenir la consistance désirée. Sinon vous pouvez passer cette crème au micro-onde pour la faire épaissir.
Coupez votre courgette en rondelles très fines et faites-la dégorger avec du gros sel.
Émietté le chèvre fais.
Procédez à la réalisation des feuilletés :
sur la pâte étaler de la crème aux champignons, puis disposez les rondelles de courgettes et pour finir répartissez le chèvre émietté.
Pour une recette de crème aux champignons moins chimique jetez un petit coup d'oeil ici !!!
Bon appétit !
25 avril 2007
Un smoothie un peu transe : des vitamines pour les révisions.
Bonjour,
pour me donner du courage pendant les loooooooooooongues révisions tous les moyens sont bons ... Bon petits plats, gourmandises, ... et aujourd'hui c'est un smoothie que je vous propose !
Ingrédients :
- 1 kiwi
- 2 figues fraîches
- 2 CS de yaourt maison
- un peu de lait
Pelez le kiwi et coupez-le en 2.
Coupez les figues en 2.
Mettre les fruits dans un blender.
Mixez et ajoutez le yaourt, allongez avec un peu de lait si vous le désirez.
Versez dans un verre.
Et dégustez bien frais illico presto.
TchÖ.
Ho non ... je l'ai raté :(
... mon 10 000ème visiteur !!
Aujourd'hui mon blog a eu 10 230 visiteurs !!
Alors je tiens à vous remercier tous et toutes pour vos passages ici mais aussi pour vos commentaires qui me font plus plaisir les uns que les autres.
Pour fêter ça je propose qu'on s'ouvre une petite bouteille
Bonne journée à vous.
Et merci encore!!
24 avril 2007
Délice fondant de quinoa et lentilles vertes au confit d'oignon et raisins secs.
Bonjour,
comme vous le savez sûrement le quinoa est très riche en protéines, idéalement il faudrait l'accompagner d'une légumineuse et d'un légume pour un repas complet et végétarien.
C'est donc une recette dans cet esprit que je vous propose avec en légumineuse des lentilles vertes du Puy (on est auvergnat ou on ne l'est pas) et des oignons et raisins secs en guise de "légumes".
Ingrédients :
- une poignée de raisins secs
- 1/2 verre à moutarde de lentilles vertes du Puy (et oui ... cette recette fait partie de ma cuisine en solo)
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- 1/2 verre à moutarde de quinoa
- cumin
- sel et poivre
Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau bouillante.
Faites cuire les lentilles dans 2,5 volumes d'eau.
Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Dans une casserole faites chauffer de l'huile d'olive et versez-y l'oignon. Laissez compoter à feu doux.
Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les.
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
Quand le quinoa est cuit mélangez-le aux lentilles.
Ajoutez à l'oignon les raisins secs et du cumin.
Mélangez le confit d'oignon aux lentilles et quinoa, salez, poivrez, dégustez.
**** avant de mélanger toutes les préparations, mettez de côté un peu du mélange quinoa/lentilles que vous mangerez en salade avec des échalotes ... un vrai régal ! ****
Bon appétit.
23 avril 2007
Chocolate chip cookies au coeur de beurre de cacahuètes maison - sans oeuf.
Bonjour,
nous avions acheté il y a quelques temps un gros paquet de cacahuètes salées et nous n'arrivions pas à le finir.
Je me suis creusé la caboche et j'ai finalement décidé d'en faire du beurre de cacahuètes que j'ai intégré dans des cookies aux pépites de chocolat. Je l'ai aussi utilisé pour du poulet aux cacahuètes mais la recette viendra plus tard.
Ces cookies sont sans oeuf donc pourront convenir aux allergiques, je ne suis pas allergique mais je n'avais simplement pas d'oeuf le jour où j'ai décidé de faire ces cookies ... et une envie de cookies c'est comme beaucoup d'envies, ça n'attend pas !
Le beurre de cacahuètes crunchy :
Ingrédients :
- 250g de cacahuètes
- huile d'arachide
Commencez par dé-saler les cacahuètes en les plongeant 2 minutes dans de l'eau bouillante.
Egouttez-les et mixez-les dans un blender en ajoutant de l'huile d'arachide.
Pour un effet crunchy laissez quelques pépites de cacahuètes.
Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, formez les coeurs des cookies.
Dans le creux de votre main réalisez une petite boule de beurre de cacahuètes.
Disposez les coeurs dans une boîte hermétique en séparant les rangées par du papier sulfurisé.
Entreposez au congélateur pendant que vous réalisez la pâte à cookies, ils seront durs et ça sera plus simple de les intégrer aux cookies.
Pour les cookies:
Ingrédients :
- 300g de farine
- 200g de chocolat
- 150g de beurre
- 100g de vergeoise brune
- 3 CS de compote pomme-banane
- 2 CC d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Préchauffez le four à 150°C.
Battre la compote, le beurre ramolli, la vergeoise et l'extrait de vanille.
Mélangez la levure et la farine, ajoutez au mélange précédent.
Concassez le chocolat en pépites à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ( attention de ne pas mettre votre doigt entre le plan de travail et le rouleau à pâtisserie ... ça fait vachement mal ! )
Intégrez les pépites à la pâtes.
Préparez les cookies : aplatissez un disque de pâte dans votre main et disposez un coeur de beurre de cacahuètes au centre. Rabattez les côtés et façonnez une boule, aplatissez.
Disposez les cookies sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, laissez-les cuire environ 10 minutes.
Laissez refroidir et dégustez.
Bon appétit !!
22 avril 2007
Salade de pâtes : monsieur Seguin se promène en méditerranée.
Bonjour,
avec ces températures rien de telle que de bonnes salades. Celle que je vous propose aujourd'hui a des accents du sud et est parsemée de quelques morceaux de fromage de chèvre.
Ingrédients :
- 1 verre à moutarde de pâtes (pour moi des tortellini)
- huile de tomates séchées (ou huile d'olive)
- vinaigrette (moutarde, huile d'olive et vinaigre balsamique)
- 1 tomate
- 1/2 bûche de chèvre
- des pignons de pin
- du basilic
- des olives noires
Cuire les pâtes et les laisser refroidir avec de l'huile pour ne pas qu'elles collent.
Quand les pâtes sont froides, coupez la tomate et le fromage en dès, mélangez aux pâtes.
Ajoutez la sauce vinaigrette.
Parsemez de pignons, de basilic et d'olives.
Mettre au frigo.
Servir bien frais.
Bon appétit
Verrines façon charlotte aux fraises + + +
Billet posté le 20 avril :
Bonsoir,
aujourd'hui c'est mon anniversaire, 21 ans et presque toutes mes dents ...
Alors histoire de fêter ça j'ai élaboré un petit dîner frais et léger pour mon n'amoureux et moi.
C'est donc le dessert que je vous présente dès maintenant ... oui je sais on ne l'a pas encore mangé mais il est tellement beau que je n'ai pas résisté à l'idée de vous le montrer. Je compléterai ce post avec nos avis (enfin si l'homme veut bien donner le sien).
Et le plat viendra plus tard.
Ingrédients pour 2 verrines
- une barquette de fraises
- 6 feuilles de menthe du jardin du voisin
- 4 bonnes CS de fromage blanc
- de la crème liquide
- du sucre vanille-canelle
- des boudoirs
- du jus de citron
Coupez les fraises en rondelles et mettez-les dans un saladier avec du sucre (à votre convenance), un CS de jus de citron et les feuilles de menthe coupées en petits morceaux.
Dans un bol battez la crème avec le fromage blanc.
Coupez les boudoirs en 2 et disposez-les sur le tour de la verrine.
Répartissez en couches, pour moi : 1 couche de fromage blanc, 1 de fraises, 1 de fromage blanc et 1 de fraises.
Réservez au frigo dans une boîte hermétique pour éviter les "odeurs".
Un petit aperçu ?!
Bon appétit.
Et maintenant le verdict ... ( 22 avril)
Mon n'amoureux a aimé ce dessert, il mettra peut-être un commentaire si il veut exprimer ses sentiments après tout je ne suis pas ses papilles.
Pour ma part j'ai aimé le côté fondant de toutes parts et la fraîcheur amenée par la menthe ciselée. J'ai apprécié aussi le côté multi-couches.
Au final c'est un dessert frais, acidulé et léger. A refaire rapidement et à décliner à toutes les sauces. J'ai déjà des idées je vous ferais signe si je les mets en pratique ;)