29 juin 2007
Dumpling au fromage blanc (kluski leniwe).
Bonjour,
aujourd'hui une recette de pâtes maisons que j'ai trouvé sur ce site. Anna présente ces pâtes comme un plat sucré mais pour ma part je les ai mangé salées.
Ingrédients :
- 250g de fromage blanc
- 1 oeuf battu
- 1 pincée de sel
- 5 CS bombées de farine
- farine pour pétrir
Mélanger tous les ingrédients afin de former un masse homogène.
Étendre la pâte sur un plan de travail enfariné et former des petits boudins.
Coupez-les en biais.
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 3/4 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Une fois que les pâtes étaient cuites je les ai faites dorer à la poële avec un petit morceau de beurre et s'était drôlement bon. Le fromage blanc apporte beaucoup de douceur à ces pâtes fraîches je vous les recommande vivement !
Bon appétit !
28 juin 2007
Nuage fromage blanc, fraise et citron.
Bonjour,
j'avais un énorme plat de fraises à utiliser et un pot de fromage blanc d'un kilo en fin de vie, j'ai donc réalisé ce gâteau frais et léger à essayer d'urgence.
Dans un premier temps, réalisez un coulis de fraises.
Ingrédients :
- fraises
- eau
- sucre roux
- citron
Dans une casserole faites compoter les fraises avec les autres ingrédients.
Une fois qu'elles sont bien cuites passez le tout au mixer afin d'obtenir la consistance d'un coulis.
Pour le gâteau au fromage blanc il vous faut :
- 500g de fromage blanc
- 50g de farine
- 40g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- zeste de citron
- vanille
- 1 CC de levure
- 1 pincée de sel
Mélangez la farine et la levure.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre et battez, ajoutez le zeste, la vanille battez de nouveau et réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°C.
Battez ensemble les blancs en neige et le sel.
Incorporez le fromage blanc aux jaunes d'oeufs puis à la farine et ajoutez les blancs d'oeufs.
Pour le montage :
dans un plat carré déposez une première couche de la préparation au fromage blanc.
Nappez de coulis de fraise.
Et recouvrez du reste de la préparation au fromage blanc.
Enfournez pour 20 minutes et laissez refroidir le gâteau dans le four.
Servez nappé de coulis, c'est un vrai délice.
Bon appétit !
27 juin 2007
Gaspacho de concombre avec quelque chose en plus.
Bonjour,
une petite recette peut-être un brin trop rafraîchissante pour aujourd'hui mais ne perdons pas espoir le soleil va bien finir par repointer le bout de son nez.
Ingrédients (par mug) :
- 1/2 concombre
- 6 feuilles de menthe ciselées
- sel
- poivre noir au citron
- zeste de citron
Mixez le concombre avec les autres ingrédients.
Versez dans les mug et mettre au frais.
Servez glacé.
Pas très compliqué n'est-ce pas ?!
Bon appétit !
26 juin 2007
Omelette roulée : persil et emmental.
Bonjour,
aujourd'hui je vous propose une recette savoureuse, très gourmande et déclinable à l'infini.
Ingrédients :
- 2 oeufs
- lait
- persil
- beurre
- fines tranches d'emmental
- sel et poivre
Battre les oeufs en omelette et ajouter le persil ciselé, le sel et le poivre.
Ajouter un peu de lait.
Dans une poële faire fondre un morceau de beurre et y couler les oeufs.
Laisser cuire.
Il faut que l'omelette soit bien fine.
Une fois l'omelette cuite, coupez-la en 2.
Disposez sur chacune des moitiés des tranches d'emmental.
Roulez l'omelette et passez-la au four jusqu'à ce que l'emmental soit bien fondu.
Servez chaud avec une salade.
Bon appétit !
25 juin 2007
Galettes surprises crousti-fondantes.
Bonjour,
hé oui ...
je suis de retour !!
Pour un retour en douceur à ma publication de recettes, je vous propose aujourd'hui des galettes de purée fourrées à la Vache Qui Rit coulante ... Miaaaaam !!!
Ingrédients :
- un reste de purée
- 2 portions de Vache Qui Rit par galettes
Formez des galettes avec la purée froide et fourrez-les avec les VQR.
Faites-les dorer à la poële à feu vif et terminez la cuisson à feu doux pour que le fromage fonde.
Ces galettes sont idéales pour le dîner avec de la salade verte. 
10 juin 2007
Risotto croustillant aux poivrons grillés.
Bonjour,
aujourd'hui une petite recette délicieuse crousti-fondante.
Pour les poivrons grillés :
Coupez 1 poivron vert en 4 et épépinez-le.
Faites passez-le sous le grill du four jusqu'à ce que la peau cloque (elle s'enlèvera plus facilement).
Épluchez le poivron et coupez-le en petit dès, faites mariner les dès de poivron dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre.
Pour le "risotto" :
- riz rond
- crème semi-liquide
- parmesan
Faites cuire le riz rond.
Une fois cuit ajoutez de la crème liquide et du parmesan.
Couvrez le fond d'un plat allant au four avec les dès de poivron.
Recouvrez de risotto et faites gratiner au four.
Servez bien chaud.
Bon appétit !
Et bonne semaine car je pars pour Lyon avec mon n'amoureux demain ...
09 juin 2007
J'ai quelquechose à vous présenter ...
... ma nouvelle bannière !!
Par contre j'ai eu quelques difficultés pour la redimensionner ! Auriez-vous un gabarit idéal à me donner s'il vous plaît ?
Merci !!
Matylda
Sushis du Sud-Ouest glacés à la confiture de Clariechen.
Bonjour,
avant toute chose je souhaite dire à l'homme (enfin je présume) qui est arrivé ici en tapant "jeune fille très chaude" sur son moteur de recherche qu'ici seule de la nourriture passe à la casserole !
Et maintenant place à la recette.
Ingrédients :
- pommes-de-terre cuites
- beurre
- jaune d'oeuf
- sel et poivre
- magret de canard fumé en tranches
- confiture de figue aux éclats de noisette
Écrasez les pommes-de-terre à la fourchette en y ajoutant le beurre, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre.
A l'aide de 2 cuillères à soupe réalisez des quenelles de purée et déposez sur chacune d'entre elles une tranche de magret.
Faites fondre de la confiture au micro-ondes et glacez au pinceau les tranches de magret avec la confiture.
Servez chaud.
Bon appétit !
07 juin 2007
Dip gourmand en verrine pour mon 100ème billet.
Bonjour,
et oui ... déjà 100 billets publiés sur ce blog !
Pour fêter ça voici un top 5 de mes recettes, c'est très difficile de choisir mais je crois pouvoir vous proposer ça :
- pancakes au parmesan 
- verrine façon charlotte aux fraises
- carrés au citron
- risotto régressif
- cake au brocolis
Les recettes sont classées par leur ordre de parution.
Maintenant place à la recette de dip ...
Ingrédients :
- 5 branches d'aneth
- 1 avocat
- 3 CS de jus de citron
- 1 quenelle de mascarpone
- 1 CS aïoli
Mixez ensemble l'aneth, l'avocat et le citron afin d'obtenir une consistance très crémeuse.
Refroidissez la préparation.
Au moment de servir, déposez la crème d'avocat dans une verrine.
Décorez d'une quenelle de mascarpone bien frais et d'une cuillère à café d'aïoli.
Servez avec des crevettes, du céleri branche, des petits pains suédois, ... tout ce qui vous passe par la tête pour faire trempette ...
Bon appétit !