22 août 2007
S'il n'en restait qu'un ...
ça serait sûrement celui-là ...
LE quatre-quarts au rhum et beurre salé !
Cette recette est tirée de ma bible pâtissière que m'a offert mon n'amoureux : "Pâtisseries maison" de Florence Edelmann.
Je l'ai un peu arrangée à ma sauce pour obtenir ce quatre-quarts que nous avons adoré ...
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 citron non traité - 180 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 180 g de beurre (demi-sel pour moi)
- 1 pincée de sel
- 1 verre à liqueur de rhum ambré (hips!!)
Préchauffez le four à 150°C. Beurrez un moule à manqué cake.Râpez le zeste du citron, puis ajoutez-le au sucre.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.parfumé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine tamisée alternativement avec le beurre fondu.Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement au mélange précédent. (Rassurez-vous ... j'ai mis les blancs mais en neige ... fondue !!)
Ajoutez le rhum.
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire au four pendant 50 minutes, sentez cette odeur enivrante ( !! ) qui vient vous chatouiller les narines.
Je vous conseille vraiment ce gâteau il est facile à réaliser, économique et tellement bon.
Allez je vous en offre une part ...
... mais dépêchez une petite sourie est déjà passée par là !
Bon appétit !
D'autres recettes tirée de ce livre ?
- les madeleines (citron-framboise)
- les muffins (pomme-dulce de leche)
- le marbré (choco-bananes)
17 août 2007
Sauce crémeuse tomate-mascarpone et basilic.
Bonjour,
aujourd'hui une recette de sauce qui a été très appréciée ici ! Elle allie le crémeux du mascarpone, l'acidité de la tomate et le piquant du basilic.
Ingrédients:
- 1/2 pot de mascarpone
- concentré de tomate (au goût)
- 1 cc pâte de basilic
- sel
- poivre
Faites chauffer le mascarpone et ajoutez le concentré de tomate puis la pâte de basilic et assaisonnez.
Cette sauce accompagne les poissons et viandes blanches mais aussi les pâtes comme ici :
Des spaghettis, de la roquette, de la sauce et quelques graines germées !!
Bon appétit !
07 août 2007
Salade fraîche : crevettes et poulet, sauce crémeuse citronée.
Bonjour,
je sais que la météo nous joue des (mauvais) tours cette semaine et qu'en lieu et place d'une salade une soupe serait peut-être la bienvenue... Mais bon espérons que cette salade pourrait aider le soleil à retrouver sa route !
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1/2 blanc de poulet (rôti) en dès
- 8 crevettes
- de la mâche
- 1 tomate en dès
- du gomasio
- yaourt au citron (maison pour moi)
- sauce soja
- poivre au citron
- persil
Dans une assiette déposez la mâche, les dès de tomate et de poulet ainsi que les crevettes.
Parsemez de gomasio.
Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la sauce soja, le poivre et le persil ciselé.
Répartissez la sauce sur la salade.
Voilà c'est prêt vous n'avez plus qu'à vous régaler !!
05 août 2007
Les cookies sablés double-choc, amandes et noisettes.
Bonjour,
avant-hier je vous ai offert ma crème glacée vanille-cookies, aujourd'hui voilà la recette des cookies que j'ai utilisé dans cette recette.
Pour une trentaine de cookies.
Ingrédients :
- 200 g de beurre
- 1 tasse de sucre roux
- 1 tasse de cacao en poudre
- 1 CàC vanille liquide
- 1,5 tasse de farine
- 1 tablette de chocolat blanc
- 1 belle poignée de noisettes entières
- 1 belle poignée d'amandes entières
Mélangez le beurre, le sucre, le cacao en poudre et la vanille liquide au robot.
Puis ajoutez la farine, mélangez de nouveau.
Ajoutez le chocolat blanc en pépites ainsi que les noisettes et les amandes.
Quand la pâte forme une boule sortez-la du robot, façonnez un boudin et entreposez-le au frigo 30 minutes.
Sortez le boudin du frigo, découpez des tranches et faites cuire 15 à 20 minutes à 165°C.
Laissez refroidir les cookies si vous en avez le courage et dégustez ces petites merveilles.
Ma photo n'est pas super mais je vous assure qu'ils sont délicieux !
Pour une photo de meilleure qualité rendez-vous sur le blog à Lolotte qui a publié cette recette que j'ai un peu modifié ...
Bon appétit !
03 août 2007
Crème glacée vanille-cookies : Häagen-Dazs peut aller se rhabiller!!
Bonjour !
je ne suis pas très présente sur mon blog en ce moment ... mais rassurez-vous je cuisine toujours !
Pour me faire pardonner je vous offre ce petit pot de crème glacée sans prétention ...
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 6 CàS de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2,5 dl de crème
- quelques cookies
Fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec 5 CàS de sucre.
Grattez les graines de la gousse de vanille et incorporez-les au mélange précédent puis ajoutez la crème montée en chantilly.
Battre les 2 blancs en neige avec 1 CàS de sucre et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un récipient hermétique et ajoutez les cookies préalablement coupés en morceaux grossiers.
Pour ma part j'ai utilisé des "cookies sablés double-choc, amandes et noisettes", la recette viendra prochainement !
Mettre le récipient au congélateur et patientez...
Quand la glace est prise régalez-vous !
Vous reprendrez bien quelques mini-boules ?
Bon appétit !
ps : la recette de la crème-glacée à la vanille vient du blog : idées gourmandes.