22 septembre 2007
Tartala carotta.
Bonjour,
une fois n'est pas coutume je poste une recette sans photo car notre gourmandise a eu raison de cette tarte et donc je n'ai pas eu le temps de shooter ce délicieux mannequin !
Imaginez une pâte sablée-feuilletée, légère et épicée, recouverte d'une garniture fondante et savoureuse aux accents oranges et verts surmonté de quelques fils dorés fondants et croustillants ...
Voilà ... vous l'avez votre image ?
On peut y aller ?
Ingrédients (pour 1 moule à tarte rectangulaire et 4 tartelettes) :
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 2 petits suisses (soit 120g)
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- cumin
Pour la garniture :
- 7/8 petites carottes
- 4 oeufs
- 4 CàS de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
- persil
- comté
Commencez par préparer la pâte :
Déposez la farine dans un saladier, ajoutez-y le sel et le cumin, mélangez.
Ajoutez à la farine les 2 petits suisses, la pâte va se "sabler" légèrement puis creusez un puits et ajoutez l'oeuf. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1/2 heure - le temps de préparer la garniture.
Râpez les carottes, ajoutez les oeufs un à un, procédez de même pour la crème en alternance. (en gros et plus clairement : 1 oeuf + 1 CàS de crème et je mélange, 1 oeuf + 1 CàS de crème et je mélange, ...) jusqu'à obtenir un appareil qui nappe convenablement les carottes sans être trop liquide - vous n'aurez peut-être pas besoin de tous les oeufs ou de toute la crème ...
Une fois que l'appareil a la bonne consistance, assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil.
Étalez la pâte et déposez-la dans les moules beurrés.
Répartissez l'appareil et saupoudrez celui-ci de comté râpé.
Cuire au four à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
Allez pour me faire pardonner ...
L'avez-vous reconnu ?
Bon appétit !
ps : en réalisant cette recette je participe à la Tarte-à-la-carotte-ô-thèque de la belle au blé dormant.
17 septembre 2007
Oeuf en coquetier d'aubergine sur lit de poivron vert.
Bonjour,
une recette si simple au nom pompeux pour ma rentrée bloguesque ? Ça me plaît !
En effet durant l'été je n'ai pas été très active sur ce blog, 17 recettes publiées depuis le 29 juin ... peut mieux faire ! Avec une mention spéciale au 4/4 qui récolte 69 commentaires et donc devient votre recette préférée !!
Et si certain(e)s pensent que je ne cuisine plus j'ai quelques recettes en stock qui leur prouveront le contraire ...
Bon et si nous passions à la recette ?
Ingrédients pour 2 personnes qui détestent faire la vaisselle et donc qui utilisent des coquetiers comestibles :
- 1 aubergine ronde et blanche
- 1/2 petit poivron vert
- 2 oeufs
- crème épaisse
- emmental râpé
- sel
- poivre
Lavez et épépinez le poivron. Coupez-le en 2 et hachez-le très fin.
Coupez les aubergines en 2. A l'aide d'une petite cuillère éliminez la pulpe en prenant soin d'en laisser un bon centimètre.
Disposez au fond des aubergines les dès de poivron.
Cassez par dessus un oeuf, ajoutez la crème, salez et poivrez puis parsemez d'emmental.
Passez au four à 220°C jusqu'à ce que l'emmental soit gratiné.
Dégustez avec un trait de double concentré de tomates (miaaaaaam)!
Bon appétit !
09 septembre 2007
Jus pomme et betterave pour L&P.
Bonjour,
c'est la semaine de la betterave chez Ligne et Papilles.
Pour y participer j'ai préparé ce jus de fruit et légume, l'occasion pour moi d'utiliser pour la première fois mon extracteur de jus (ustensile fourni avec mon robot-blender ...).
Ingrédients :
- 1 petite betterave
- 1 petite pomme Golden
- 1 CàC de jus de citron
- eau
Épluchez la pomme et la betterave, coupez les fruits en quartier et extrayez le jus à l'aide du maudit instrument pré-cité.
Versez le jus dans un verre, ajoutez le jus de citron et allongez avec de l'eau bien fraîche.
Dégustez ce jus en imaginant les conséquences sur vous de sa belle couleur rouge ...
Ce jus est très rafraîchissant, le goût de la betterave est très présent et l'association de ce légume-racine à la pomme confère à cette boisson un côté sucré très gourmand. L'acidité apporté par le citron et très agréable ! A refaire mais avec un extracteur de jus digne de ce nom car j'ai bien cru explosé mon robot chéri !
Bon appétit !
07 septembre 2007
Verrines bi-colores : tout du cru !
Bonjour,
aujourd'hui une petite entrée très rapide à réaliser !
J'ai préparé ces petites verrines afin de goûter aux betteraves crues, je ne les connaissais que cuites ...
Pour 2 belles verrines :
- 1 petite betterave crue
- 1 carotte
- jus de citron
- jus d'orange
- huile d'olive
- sel et poivre
- pistaches
- raisins secs
Râpez la carotte puis la betterave.
Dans les verrines disposez une couche de carottes râpées puis une couche de betteraves râpées.
Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive aux jus de fruits, salez et poivrez.
Versez l'assaisonnement sur les légumes puis décorez de pistaches et de raisins secs.
Bon appétit.
