12 mars 2008
Troc : tartelettes passionnément chocolat/crabcake _ De Matylda à Mamina
Bonjour,
aujourd'hui c' est jour de fête ...je ne vous offre pas 1 mais 2 recettes.
Un billet à 4 mains en quelque sorte dont 2 virtuelles (Mamina, j' espère que tu ne m' en voudras pas ...).
Je troque donc ma recette de tartelettes passion-chocolat contre la recette de crabcake de Mamina quelque peu modifiée.
Les crabcakes de Mamina*.
Ingrédients pour 1 boîte de crabe :
-
2 oeufs entiers battus
-
2 CàS de farine de blé
-
2 CàS de Maïzena
-
1 CàS de chapelure
-
1 gousse d' ail
-
persil
-
jus d'1/2 citron
Égouttez le crabe longuement.
Mélangez les oeufs battus au jus de citron et au persil.
Ajoutez la chapelure et les farines.
Pressez la gousse d' ail et mélangez-la à l' appareil.
Ajoutez le crabe correctement égoutté et mélangez la tout.
Dans une poêle faites chauffer de l' huile de pépin de raisin.
Quand l' huile est bien chaude versez des petits tas de pâtes et faites cuire à feu vif.
Quand les crabcakes sont bien dorés égouttez la surplus d' huile sur un papier absorbant.
Servez très chaud avec une mayonnaise additionnée de sauce pimentée.
Les tartelettes passionnément chocolat**.
Ingrédients pour 8 tartelettes :
300g de pâte sucrée***
160g d' abricots moelleux
Le jus d' un citron
Poivre noir du moulin
300g de chocolat au lait
6 fruits de la passion
50g de beurre mou
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et détaillez des disques de 8cm de diamètre à l' aide d' un bol. Réfrigérez-les 30 minutes.
Beurrez les moules à tartelettes, placez-y la pâte sucrée. Couvrez de haricots secs, enfournez et laissez cuire 22 minutes.
Démoulez les tartelettes et laissez-les refroidir sur une grille.
Coupez les abricots en cubes, assaisonnez-les avec le jus de citron et le poivre.
Préparez la ganache aux fruits de la passion.
Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
Coupez les fruits et récupérez la pulpe au dessus d' une passoire pour récupérer le jus.
Versez la moitié du liquide dans le chocolat, mélangez, ajoutez le reste du jus et mélangez à nouveau.
Ajoutez le beurre et mélangez.
Coulez une couche de ganache au fond des tartelettes, déposez la moitié des cubes d' abricots, recouvrez d' une couche de ganache.
Réfrigérez 30 minutes et décorez avec les abricots restants.
Servez à température ambiante
Régalez-vous !!!
* la recette originale se trouve ici
** recette issue du livre Pierre Hermé : "Larousse du chocolat"
*** la recette de la pâte sucrée est fournie dans ce livre, à défaut utilisez une pâte brisée ou sablée
Matylda
Commentaires
Je ne t'en veux pas, au contraire, et risque bien de te piquer cette tartelette sous peu!
Les crabes cakes, ils venaient aussi beaucoup de chez Lolotte!
Bisous.
C'est chouette de voir sa recette passer de mains en mains. Surtout que les tiens ont une allure originale;-)
C'est amusant que je commente juste apres Mamina d'ailleurs, que je remercie pour son clin d'oeil.
Passion/chocolat, je n'ai pas encore tente mais ca sera pour bientot. Les fruits de la passion sont absolument hors de prix aux USA.
Tout un menu !
J'ai justement des fruits de la passion !
Quel repas de fête, simple, beau et goûteux, tout ce que j'aime!
Je vais de ce pas aller voir l'allure des crabes cake chez mamina et Lolotte!
huuuuum!! magnifiques plats! je viens aussi de faire des tartelettes au chocolat!
Dur ... mais SYMPA
Dur , dur , de recevoir 2 recettes en même temps ;
mais SYMPA de mettre un peu d'exotisme dans les recettes : du CRABE , mais aussi du FRUIT de la PASSION : beau fruit parfumé et belle fleur originale ...
De quoi rêver , puis se régaler !
je ne raffole pas des fruits de la passion et des abricots mais je suis certaine qu'avec un autre fruit ça marcherait tout aussi bien quant au beignets de crabe je note la recette pour un prochaine apéro, merci !!
bizzzzz
tes tartelettes sont vraiment superbes, j'adore la touche d'exotisme apportée par le fruit de la passion...
et s'il y a du chocolat haaaa j'accoure !!!! lol
Hmmmm les crabecakes c'est trop bon! j'en ai fait aussi le mois dernier! C'est tellement simple a faire ces tites choses pour 100% de plaisir apres!
Tes tartelettes sont tres mimis par contre je n'aime pas le melange choco-fruits (oui je sais chi bizarre lol) alors je passe mon tour!
Ils me tentent bien ces crabcakes
Coucou Matylda,
figure-toi que je lorgne sur cette tartelette de PH depuis des lustres sans oser me lancer... la tienne est une réussite à 100%... tu va peut-être réussir à me motiver :-)
Les crabcakes de Mamina n'étaient pas passé inaperçu à mes papilles...
Pour la tarte au potiron j'imagine qu'elle se mange froide comme toutes les tartes... si jamais tu essaie tiens-moi au courant. (Désolé pour la réponse tardive).
Ces tartelettes sont à tomber!
Les saveurs associées, exquises!
Tu fais fort avec ces deux recettes !! J'avais craqué pour les crabes cakes de Lolotte mais j'avais oublié de les faire !! Merci pour le rappel !! Bisous
superbe photo qui met bien en valeur la tartelette au chocolat, bravo, c'est trés chouet ! à bientôt
lien ?
il faut revenir en Bretagne et surtout à St Pol de Léon ......la semaine dernière nous avons eu encore "des murs d'eau " c'était ..dantesque!!!!
félicitations pour vos recettes puis je mettre un lien sur mon blog ? et un article ?
à bientôt sur les blogs ou encore mieux ...à St Pol
Miam miam
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Merci pour cette recette
quelle belle assiette, et magnifique tartelette! bises micky
Tres belle recette et une super photo! elle donne envie de passer la main et de piquer un tout p'tit peu!
Les 2 recettes sont terriblement alléchantes, Mmmmm, rhôoooo terrible, quand on a pas encore prit son petit déj, Miammm!
Deux belles recettes qui me tentent bien avec tout de même une préférence pour la tartelette qui doit être succulente...
J'aurais une surprise pour toi demain;-)
belles recettes !!
à faire absolument.
Tes photos me donnent trop envie !
Les 2 me tentent terriblement!!!
TAG
Hummmmmmm.....
et euh, je te TAG par ce petit message :)
Pour en savoir plus, rendez vous sur mon blog :p
Superbe tes deux assiettes. ça donne l'eau à la bouche.
Chrys
Ben alors ma princesse, kektufê ??? Donne de tes nouvelles un peu, tu t'es perdue dans les bois ???
Bisous cocotte
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