26 juillet 2009
5 recettes pour Marie ... Melons / Carottes / Légumes grillés / Abricots-Figues / Fraises
Ma copine Marie, avec qui j'aime beaucoup parlé cuisine (et autre !!), m'a gentillement fait remarquer que mon blog est laissé à l'abandon !
Elle a tout à fait raison et donc j'ai décidé de poster ces 5 recettes rien que pour elle ;)
Soupe glacée de melon à la menthe et au piment d'Espelette
Pour 2 personnes :
Mixer 1 melon avec 2 branches de menthe, saler et pimenter au goût.
Réserver au frais 2 heures minimum.
Tarte Abricots-Figues et crème amandine
Pour 1 belle tarte :
Cuire un pâte feuilletée à blanc.
Préparer une crème amandine en mélangeant 4 œufs battus en omelette, 4 CàS de crème épaisse, 4 CàS de sucre roux et 4 CàS de poudre d'amande.
Couper les fruits en 2 et disposer-les sur le fond de tarte.
Recouvrir de crème amandine et cuire à 200°C jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Salade de légumes grillés
Pour 2 personnes :
Couper en bâtonnets 2 petites courgettes et 1 petite aubergine. Faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
Couper 2 tomates en quartier.
Faire griller les légumes et laisser tiédir.
Couper des tranches de mozzarella et disposer sur les légumes.
Assaisonner avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive au basilic.
Soupe glacée de carotte / orange et purée d'amande
Pour 4 personnes :
Cuire une dizaine de carottes avec un bouillon de légumes. Mixer les carottes avec le jus de 2 oranges et 1 bonne CàS de purée d'amande.
Allonger avec le bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Réserver au frais au minimum 2 heures.
Mousse de mascarpone et fraises balsamique
Pour 2 verrines :
Monter un blanc d'œuf en neige. Aérer 125g de mascarpone avec 2 CàS de sucre glace.
Incorporer le blanc au mascarpone.
Mettre au frais.
Couper 4 fraises par personnes en quart et faire macérer environ 30 minutes dans 2 CàS de vinaigre balsamique et 1 CàS de sucre roux.
Dresser les fraises sur la mousse de mascarpone.
Réaliser un caramel avec le caramel ayant servi à la macération des fraises en ajoutant du sucre et en chauffant à feu doux.
Encore un petit creux ?
J'ai de la glace aux fraises dans le congèl' et un pain brioché qui sort du four ;)
Bon appétit
- Matylda -
Commentaires
waou!
waou, ça sent le petit WE gourmandise et fraicheur d'été... j'adore :)
merci mathilda !
Ah !
On peut dire , que ça fait plaisir de te lire ...
Et de voir que tu sais prendre plaisir à la cuisine ; moi aussi , je demande à te lire plus souvent !
.B.
Coucou Mathilde!
Même si on s'est un peu perdu de vue ces derniers temps, je continue à suivre ton blog. Toutes les semaines je regarde si à tout hasard une petite recette n'est pas arrivée mais tu nous tiens en haleine j'ai l'impression ;)
Ca se passe toujours bien en Auvergne? Que fais tu de beau cette année?
Je me suis installée à Bruxelles il y a maintenant 2 mois et en job d'été je suis vendeuse chez zara 40h/semaine, retour maison 22h, diner, dodo, comme c'est palpitant. Enfin bon, au moins après ça je peux re voyager!
Puis je suis toujours avec mon hollandais, dans le même appart' et tout et tout. Je ne m'attendais pas à ça du tout il y a 2 ans, tout change tellement vite!
Et ton papa va bien?
Voili voilou, j'espère avoir de tes nouvelles,
et tu es la bienvenue en Belgique quand tu veux!
Gros bisous
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