22 octobre 2008

Matylda : Nutella, concours et autres blabla !

Bonjour,   3 gourmandises au programme !   Des sablés au nutella piqués ici ! Oui, mais les miens sont en forme de fleur. Une cocotte d' oeuf qui souffle. Une participation un peu courge à un concours sur le même thème.   Pic-nic douille ... je commence par la cocotte.     Il s'agit en fait d'un oeuf cassé sur un lit de ... poivrons rouges et verts confits / tomates / piment rouge. Le tout passé à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Un... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Trois recettes chez Matylda, 2 plats un dessert.

Bonjour,   3 recettes de débuts d' automne pour ce billet.   On se régale d' un crumble de courgette pour commencer puis vient un risotto un brin tronqué et enfin une part de tarte aux pommes ! Quel programme ...   Pour ce crumble je vous conseille de cuire les légumes (ici courgettes-carottes) la veille afin de bien les égoutter. Vous pouvez customiser la purée avec des dès de courgettes grillés dans l' huile d' olive. Pour le crumble il suffit de mélanger du... [Lire la suite]
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12 mars 2008

Troc : tartelettes passionnément chocolat/crabcake _ De Matylda à Mamina

Bonjour,      aujourd'hui c' est jour de fête ...je ne vous offre pas 1 mais 2 recettes.  Un billet à 4 mains en quelque sorte dont 2 virtuelles (Mamina, j' espère que tu ne m' en voudras pas ...).  Je troque donc ma recette de tartelettes passion-chocolat contre la recette de crabcake de Mamina quelque peu modifiée.     Les crabcakes de Mamina*.       Ingrédients pour 1 boîte de crabe :          2 oeufs entiers battus      ... [Lire la suite]
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01 mars 2008

Pesto rouge aux amandes

Bonjour à toutes et à tous ! aujourd'hui une petite recette de sauce pour pâtes, riz mais aussi viandes blanches ou poissons. Pour ma part je l' ai servi sur des pâtes avec du parmesan et de la crème fraîche.     Ingrédients (pour 2 personnes) :   - 10 tomates séchées - 1 CàC de pâte de basilic - 3 à 4 CàS d' huile d' olive (celle des tomates convient) - 1 petite poignée d' amandes entières - quelques goûtes de sauce... [Lire la suite]
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25 février 2008

Chou-fleur croustillant : Jamie Oliver revu par Matylda

Bonjour,aujourd'hui je vous présente une recette inspirée d'une création de Jamie Oliver parue dans son dernier livre "Cook". Ingrédients (pour 4 personnes)* : 1 chou-fleur amandes entières beurre 4 épices (cardamome, muscade, coriandre, gingembre) Faites blanchir le chou-fleur 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.Égouttez-le bien et laissez-le sécher grâce à la vapeur qui s'en échappe. Divisez-le en fleurettes et mélangez-le avec le beurre.Préchauffez le four à 210°C.Hachez les amandes au... [Lire la suite]
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17 février 2008

Une première chez Matylda.

Bonjour,aujourd'hui mon compteur annonce 50342 visiteurs ... autant dire que je suis bluffée d'avoir un tel succès !! Alors merci à tous et à toutes de suivre mes aventures culinaires. Le gratin dauphinois est un grand classique je vous l'accorde. Je n'avais jamais réalisé ce plat pourtant tellement bon et si simple à préparer. Autant vous dire que mon n'amoureux patatovore a adoré, alors voici ma recette.Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de pommes de terre - 25 cl de lait demi-écrémé - 30 cl de crème liquide légère... [Lire la suite]
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11 février 2008

Vert et orange pour un retour gourmand de Matylda !

Bonjour à tous et à toutes,me voilà de retour après une longue absence de presque 3 mois ...Pour fêter ça je vous propose une petite salade de mâche et carotte, vinaigrette acidulée et amandes croquantes. Ingrédients (pour 2 personnes) :   2 belles poignées de mâche fraîche 1 petite carotte 1 petite échalote 1 noisette de beurre 4 CàC d'huile d'olive parfumée à la mandarine* 2 CàC de vinaigre balsamique 4 amandes Lavez et triez soigneusement la mâche puis essorez-la délicatement.Brossez... [Lire la suite]
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18 novembre 2007

Crème de potiron aux 4 épices, sauce soja.

Bonjour,il a neigé sur Clermont cette semaine et le Puy-de-Dôme est tout enneigé. source : infoclimat Alors forcément avec un temps pareil on a envie de manger de bonnes soupes fumantes, tellement chaudes que la cuisine s'emplie de vapeur et que les fenêtres se couvrent de buée !J'ai ce qu'il vous faut ... une bonne crème de potiron aux 4 épices avec un trait de sauce soja en guise d'assaisonnement ! Précipitez-vous, vous ne le regretterez pas, foi d'esquimau ;)Ingrédients : - 1/4 de courge - beurre - eau - 1 CàC de 4 épices -... [Lire la suite]
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04 novembre 2007

Ramequin surprise ... sous les calories, les légumes.

Bonjour,une fois n'est pas coutume je vous propose une recette pour jouer un tour à vos voraces ! Ce petit pot dégoulinant de comté et entouré de poitrine fumée détient en fait des haricots verts tous frais !!Ingrédients par ramequin : - 3 tranches de poitrine fumée - haricots verts - 1 CàS de crème fraîche - 1/2 gousse d'ail - sel - poivre - persil - comtéDans le fond du ramequin déposez les tranches de poitrine en les laissant dépasser pour pouvoir les rabattre par la suite.Coupez les haricots à hauteur du ramequin et... [Lire la suite]
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29 octobre 2007

Les zinzins sont passé par ici ...

Bonjour, alors ça y est ... je suis conviée moi aussi à plancher pour les zinzins ! Petit rappel : le "passe à ton voizin-zin-zin" kézako ? Un culino-jeu imaginé par Marion du blog "il en faut peu pour être heureux" dont le but est de suivre l'évolution d'une recette pendant 52 semaines. Mais encore ? Nous sommes partis de là "Rizotto de Potimarron Sucré-Salé" pour en arriver à la recette que je vais vous présenter ... Oui ... mais quel est le lien entre ces 2 recettes ? ... [Lire la suite]
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