03 mai 2007
Papillote de cabillaud au citron et pois gourmands ... à nous les bikinis !!
Il fait beau, il fait chaud ... vous aussi vous ressentez l'appel du sable chaud ? Petit hic tous ces bons plats d'hiver ont laissé des traces, et pas seulement sur nos blogs! Alors histoire de se mettre (un peu) à la diet on mange des crudités, des crudités et ... des crudités ! Et pourquoi pas un peu de poisson ?! Ho oui le poisson c'est bon. Alors zou, on se prépare une petit papillote express acidulée à souhait.
Ingrédients :
- 1 pavé de cabillaud
- beurre ou huile d'olive (heu ... moi j'ai mis du beurre et même un bon morceau ! quoi quel bikini ?!)
- 1 dizaine de pois gourmands
- zeste de citron
- jus de citron
Coupez une feuille de papier d'alu et disposez au centre le pavé de cabillaud.
Arrosez d'un jus de citron.
Déposez un morceau de beurre.
Parsemez de zeste de citron.
Disposez les pois gourmands.
Se dire qu'on a honte de cet ÉNORME morceau de beurre ...
et refermer la papillote comme vous on peut.
Faites cuire 10/15 minutes à 210°C environ.
Dépapillotez le tout et régalez-vous.
Bon appétit !
Astuce : je l'ai déjà donné mais je la redonne ... pour le zeste de citron je le congèle comme ça j'en sort un petit peu dès que j'en ai besoin !!
Envie d'en savoir plus sur les papillotes ?
Allez je retourne à mes fourneaux !! Bonne journée.
01 avril 2007
Poisson d'avril sauce au citron.
Bonjour,
je profite de ce 1er avril pour vous donner ma recette de poisson au citron. Ce que j'aime dans cette recette c'est qu'on utilise le jus de citron mais aussi le zeste qui apporte un petit goût très plaisant.
Ingrédients :
- 2 pavés de cabillaud surgelés (ou tout autre poisson)
- eau
- 1 bouillon cube aux légumes
- beurre
- farine
- 5 CS de jus de citron
- 1 CC de zestes de citron
Mettre les pavés de cabillaud dans un plat allant au micro-onde avec un fond d'eau. Laissez-les cuire (environ 8 minutes je pense).
Préparez la sauce :
- dans un récipient préparez le bouillon de légumes avec le bouillon cube et de l'eau bouillante.
- dans une casserole faites fondre un morceau de beurre, une fois le beurre fondu ajoutez la farine hors du feu, mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se décolle de la paroi de la casserole
- ajoutez le bouillon petit à petit en remuant bien, une fois que vous avez obtenu la quantité de sauce désirée laissez épaissir à feu doux
- enfin ajoutez le jus et les zestes de citron, mélangez bien.
Nappez le poisson de sauce et accompagnez de riz, pâtes, légumes, ... ce qui vous fait envie !!
Désolée la photo n'est pas très belle mais le principal c'est que ce soit bon ...
Une petite astuce ...
Lorsque vous utilisez un citron, récupérez les zestes, rapez-les et congelez-les. Vous pourrez ainsi en utiliser la quantité que vous voulez et quand vous le voulez !!
09 janvier 2007
Cabillaud en gratin.
Bonjour,
une petite recette de cabillaud, rapide et savoureuse qui plaira même aux plus récalcitrants...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de cabillaud surgelés (ou non)
- 3 échalottes
- purée (maison ou non)
- ciboulette
- 1CS moutarde à l'ancienne
- sel, poivre
- beurre
- levure de bière
Préparez la purée et ajoutez-y la ciboulette.
Dans une poële faites fondre un morceau de beurre et faites colorer les échalottes.
Ajoutez le poisson et faites le cuire. Une fois cuit émiettez-le.
Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
Mélangez la purée et le poisson.
Mettre dans un plat allant au four, saupoudrez de levure de bière et enfournez pour 20 minutes environ à 200°C.
25 novembre 2006
Poisson crémeux épicé.
Bonjour,
aujourd'hui une recette qui est née d'une erreur ! Je voulais faire du poisson au curry qui s'est transformé en poisson à la crème et aux épices ... Très bon tout de même.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de cabillaud (surgelés)
- huile d'olive
- curry
- cumin
- sel et poivre
- moutarde
- crème.
Dans une poële faites revenir les pavés de poisson à l'huile d'olive. Une fois qu'ils sont bien cuits ajoutez de la crème, de la moutarde et assaisonnez.
Une recette rapide et savoureuse que vous pourrez accompagner par exemple avec du riz aux carottes et à la coriandre.