11 février 2008

Vert et orange pour un retour gourmand de Matylda !

Bonjour à tous et à toutes,me voilà de retour après une longue absence de presque 3 mois ...Pour fêter ça je vous propose une petite salade de mâche et carotte, vinaigrette acidulée et amandes croquantes. Ingrédients (pour 2 personnes) :   2 belles poignées de mâche fraîche 1 petite carotte 1 petite échalote 1 noisette de beurre 4 CàC d'huile d'olive parfumée à la mandarine* 2 CàC de vinaigre balsamique 4 amandes Lavez et triez soigneusement la mâche puis essorez-la délicatement.Brossez... [Lire la suite]
Posté par matylda à 09:13 - - Commentaires [15] - Permalien [#]

07 août 2007

Salade fraîche : crevettes et poulet, sauce crémeuse citronée.

Bonjour, je sais que la météo nous joue des (mauvais) tours cette semaine et qu'en lieu et place d'une salade une soupe serait peut-être la bienvenue... Mais bon espérons que cette salade pourrait aider le soleil à retrouver sa route ! Ingrédients (pour 1 personne) : - 1/2 blanc de poulet (rôti) en dès - 8 crevettes - de la mâche - 1 tomate en dès - du gomasio - yaourt au citron (maison pour moi) - sauce soja - poivre au citron - persil Dans une assiette déposez la mâche, les dès de tomate et de poulet ainsi que les... [Lire la suite]
Posté par matylda à 17:33 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
22 avril 2007

Salade de pâtes : monsieur Seguin se promène en méditerranée.

Bonjour,avec ces températures rien de telle que de bonnes salades. Celle que je vous propose aujourd'hui a des accents du sud et est parsemée de quelques morceaux de fromage de chèvre.Ingrédients : - 1 verre à moutarde de pâtes (pour moi des tortellini) - huile de tomates séchées (ou huile d'olive) - vinaigrette (moutarde, huile d'olive et vinaigre balsamique) - 1 tomate - 1/2 bûche de chèvre - des pignons de pin - du basilic- des olives noiresCuire les pâtes et les laisser refroidir avec de l'huile pour ne pas qu'elles... [Lire la suite]
Posté par matylda à 13:26 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
07 avril 2007

Salade de riz d'avant saison : j'veux du soleil.

Bonjour,hé oui le soleil pointe le bout de son nez et les températures se font douces ... on a envie de fraîcheur et de légèreté : les salades sont les bienvenues !Voici donc une recette de salade de riz, bien entendu on peut la décliner à toutes les sauces et y mettre tous les ingrédients qu'on veut !Ingrédients : - mélange de 3 riz (blanc, rouge, sauvage) - dès de mimolette jeune - dès de tomate fraîche - 1 boîte de thon au naturel émietté - 2 échalotes en rondelles - quelques cornichons en rondelles - tronçons d'asperge -... [Lire la suite]
Posté par matylda à 16:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
14 février 2007

Salade de roquette et coquillettes.

Bonjour,j'ai imaginé cette recette pour utiliser de la roquette. Salade que je n'avais jamais goûtée ... et maintenant je suis 1 adepte de la roquette !!!Ingrédients pour 2 personnes : - 1 verre à moutarde de coquillettes - 1 bouillon cube aux légumes pour pâtes et riz - vinaigrette avec huile d'olive et vinaigre balsamique (respectivement 3 et 2 CS) - sel et poivre - 4 tomates séchées en dès - roquette - 2 tranches de jambon cru - quelques copeaux de parmesan.Faites cuire dans l'eau bouillante les coquilletes avec le bouillon.Une... [Lire la suite]
Posté par matylda à 17:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
12 novembre 2006

Une salade automnale

Bonjour, A l'automne on aime manger des plats chauds et consistants pour faire face au froid qui s'installe ! Mais il arrive aussi que parfois on ait envie d'une petite salade bien fraîche. Cette recette est à base d'ingrédients d'automne, tantôt acidulée, croquante, fondante, ... un régal à mes yeux et à mes papilles. Ingrédients : - 2 endives - 1 pomme - 2 échalottes - un morceau de bleu (fourme d'Ambert, bresse bleu, ...) - cerneaux de noix - 1CS de moutarde - 3 CS à soupe huile de noix - 2 CS vinaigre balsamique -... [Lire la suite]
Posté par matylda à 11:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]