13 septembre 2009

Souflé au Comté et tarte Rhubarbe-Meringuée chez Matylda

Soufflé au Comté ou comment se laisser déborder en cuisine ! Pour 2 personnes :15 g de beurre15 g de farine15 cl de lait80 g de comté2 œufsPréchauffez le four à 200°C.Beurrez les moules (cocotes en fonte pour moi) et farinez. Mettre au frais.Faites fondre le beurre dans un casserole.Ajoutez la farine d'un coup et mélangez.Ajoutez le lait et mélangeant bien et cuire la béchamel jusqu'à épaississement.Assaisonnez : sel, poivre et noix de muscade.Ajoutez les 2 jaunes et mélangez.Ajoutez le fromage jusqu'à ce qu'il fonde.Montez les... [Lire la suite]

07 juin 2009

Tarte fraise-framboise dans la cuisine de Matylda

Bonjour,Avec les beaux jours les fruits rouges pointent leur nez, ça donne envie de desserts frais et légers !Je vous propose aujourd'hui une superposition qui en jette dans sa verrine "parfaite"* ! Tarte fraises-framboises à ma façon Pour 4 gourmands : 125 g de framboises 250 g de fraises 2 C à S de sirop d'agave 1 C à S de jus de citron 8 C à S de fromage blanc 4 C à C de sucre roux vanillé 4 palets bretons (de type Roudor) Mixer ensemble les framboises et les fraises.Ajouter le jus de citron... [Lire la suite]
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