13 septembre 2009

Souflé au Comté et tarte Rhubarbe-Meringuée chez Matylda

Soufflé au Comté ou comment se laisser déborder en cuisine ! Pour 2 personnes :15 g de beurre15 g de farine15 cl de lait80 g de comté2 œufsPréchauffez le four à 200°C.Beurrez les moules (cocotes en fonte pour moi) et farinez. Mettre au frais.Faites fondre le beurre dans un casserole.Ajoutez la farine d'un coup et mélangez.Ajoutez le lait et mélangeant bien et cuire la béchamel jusqu'à épaississement.Assaisonnez : sel, poivre et noix de muscade.Ajoutez les 2 jaunes et mélangez.Ajoutez le fromage jusqu'à ce qu'il fonde.Montez les... [Lire la suite]

07 juin 2009

Tarte fraise-framboise dans la cuisine de Matylda

Bonjour,Avec les beaux jours les fruits rouges pointent leur nez, ça donne envie de desserts frais et légers !Je vous propose aujourd'hui une superposition qui en jette dans sa verrine "parfaite"* ! Tarte fraises-framboises à ma façon Pour 4 gourmands : 125 g de framboises 250 g de fraises 2 C à S de sirop d'agave 1 C à S de jus de citron 8 C à S de fromage blanc 4 C à C de sucre roux vanillé 4 palets bretons (de type Roudor) Mixer ensemble les framboises et les fraises.Ajouter le jus de citron... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Un vent de gourmandise chez Matylda

   Je vous l'accorde, les billets se suivent (de loin) mais ne se ressemblent pas ! On reste cette fois encore dans le trio de recettes. Avis aux amateurs de douceurs et aux gourmands je vous emmène en voyage au pays des délices?  Trio de gourmandises autour d'une salade d'automne   La salade d'automne est composée de suprêmes d'orange, d'orange sanguine et de rondelles de banane citronnées. Le tout saupoudré d'un soupçon de sucre roux vanille-cannelle.  Et voici le trio de choc qui accompagne cette petite... [Lire la suite]
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