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La cuisine de Matylda
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3 janvier 2007

Crème de foie gras au cognac et raisins secs.

Crème de foie gras au cognac et raisins secs.
Bonjour, les fêtes passées il me restait un petit peu de foie gras. Histoire de varier les plaisirs j'ai préparé cette crème à tartiner sur des tranches de pain toastées. Un délice fondant salé-sucré ... miam !! Ingrédients : (pour les quantités tout...
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24 décembre 2006

Cake au brocoli

Cake au brocoli
Bonjour, aujoud'hui une recette tirée de ce livre : que j'ai tout de même un peu modifiée ... Ingrédients pour 6 personnes : - 1 belle tête de brocoli bien vert (environ 500g) brocoli surgelé - 3 oeufs à température ambiante - 160 g de farine 80g farine...
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23 avril 2007

Chocolate chip cookies au coeur de beurre de cacahuètes maison - sans oeuf.

Chocolate chip cookies au coeur de beurre de cacahuètes maison - sans oeuf.
Bonjour, nous avions acheté il y a quelques temps un gros paquet de cacahuètes salées et nous n'arrivions pas à le finir.Je me suis creusé la caboche et j'ai finalement décidé d'en faire du beurre de cacahuètes que j'ai intégré dans des cookies aux pépites...
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26 novembre 2006

Quand la poule rencontre la crevette ...

Quand la poule rencontre la crevette ...
Voilà le résultat ... ... des oeufs mayo-crevette. Pour 3 oeufs : - 2 CS de mayonnaise - 1 boîte de crevettes- du jus de citron- sel et poivre- paprika. Faites cuire les oeufs durs. Laissez-les refroidir, coupez-les en 2, enlevez les jaunes.Mettez-les...
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11 mars 2007

Mon colis magique est arrivé !!!

Mon colis magique est arrivé !!!
Bonjour, vendredi en rentrant chez moi j'avais un petit papier de la poste "vous avez reçu un colis ... patatipatata".Je regarde l'heure ... ho non !!! il est trop tard pour aller le chercher maintenant grrrrr il faudra attendre jusqu'à demain et surtout...
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19 février 2007

Ma recette inavouable et régressive à souhait ...

Ma recette inavouable et régressive à souhait ...
... le risotto aux knackis et à la sauce tomate de mon papa ! histoire de participer à ce concours je vous livre cette fameuse recette qui m'a réconfortée pendant mon enfance et qui me plait toujours autant ... sauf que bah forcément c'est meilleur quand...
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28 janvier 2007

Beurre d'escargot ...

Beurre d'escargot ...
... ou beurre maître d'hôtel. Ingrédients : - 1/3 de plaquette de beurre demi-sel mou - 3 gousses d'ail - 2 poignées de persil - poivre et sel. Hachez l'ail et le persil et mélangez au beurre.Ajoutez du sel et du poivre.Mettez le mélange dans une seringue...
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29 novembre 2006

Poulet tendre à la crème et aux champignons.

Poulet tendre à la crème et aux champignons.
Bonjour, aujourd'hui une recette toute simple mais que j'adore ! Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de poulet, - 1 boite de champignons émincés - beurre - crème - gros sel (c'est important) - 5 baies (c'est tellement bon ...) Coupez les escalopes...
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1 décembre 2006

Muffins pomme - dulce de leche

Muffins pomme - dulce de leche
Bonjour, pour cette recette je me suis inspirée de la recette de muffins aux 2 chocolats du livre Pâtisseries maison de Florence Edelmann mais je l'ai un peu (beaucoup) transformée ! C'était la première fois que je faisais des muffins, j'utilisé aussi...
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19 décembre 2006

La quiche aux pommes de terre d'un retour de ballade en forêt.

La quiche aux pommes de terre d'un retour de ballade en forêt.
Après une bonne ballade en forêt rien de tel qu'un repas consistant pour retrouver ses forces. Voilà donc cette recette de quiche aux pommes de terre que j'ai d'ailleurs élaborer en secret dans ma tête lors de cette fameuse ballade ... Ingrédients : -...
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31 décembre 2006

Petits flans de légumes croquants.

Petits flans de légumes croquants.
et oui encore une recette, je vais essayer de rattraper mon retard mais je pense que le temps me rattrapera ! dernier jour de l'année 2006 qui fût très bonne pour moi alors profitons-en ! Ingrédients pour 4 personnes : - 650 g de légumes ( ici 1 navet,...
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25 novembre 2006

Poisson crémeux épicé.

Poisson crémeux épicé.
Bonjour, aujourd'hui une recette qui est née d'une erreur ! Je voulais faire du poisson au curry qui s'est transformé en poisson à la crème et aux épices ... Très bon tout de même. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 pavés de cabillaud (surgelés) - huile...
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3 novembre 2006

Soupe miso

Soupe miso
Bonjour, alors avant tout qu'est-ce que le miso ? "Le miso est un condiment fait à partir de graines de soja, et parfois de céréales (riz ou orge), fermentées, de sel et d'eau. Les grains sont mélangés au sel et à un champignon puis placés dans des cuves...
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19 octobre 2006

Courgettes farcies d'un autre genre ...

Courgettes farcies d'un autre genre ...
Ma belle maman nous a donné une très belle et grosse courgette de son jardin. Pour la cuisiner j'avais envie de quelque chose qui change mais surtout d'une courgette farcie! En fouillant dans mes placards et mon frigo j'ai réuni les ingrédients nécessaires...
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12 mars 2008

Troc : tartelettes passionnément chocolat/crabcake _ De Matylda à Mamina

Troc : tartelettes passionnément chocolat/crabcake _ De Matylda à Mamina
Bonjour, aujourd'hui c' est jour de fête ...je ne vous offre pas 1 mais 2 recettes. Un billet à 4 mains en quelque sorte dont 2 virtuelles (Mamina, j' espère que tu ne m' en voudras pas ...). Je troque donc ma recette de tartelettes passion-chocolat contre...
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7 septembre 2007

Verrines bi-colores : tout du cru !

Verrines bi-colores : tout du cru !
Bonjour, aujourd'hui une petite entrée très rapide à réaliser !J'ai préparé ces petites verrines afin de goûter aux betteraves crues, je ne les connaissais que cuites ... Pour 2 belles verrines : - 1 petite betterave crue - 1 carotte - jus de citron -...
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17 août 2007

Sauce crémeuse tomate-mascarpone et basilic.

Sauce crémeuse tomate-mascarpone et basilic.
Bonjour, aujourd'hui une recette de sauce qui a été très appréciée ici ! Elle allie le crémeux du mascarpone, l'acidité de la tomate et le piquant du basilic. Ingrédients: - 1/2 pot de mascarpone - concentré de tomate (au goût) - 1 cc pâte de basilic...
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26 juin 2007

Omelette roulée : persil et emmental.

Omelette roulée : persil et emmental.
Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette savoureuse, très gourmande et déclinable à l'infini. Ingrédients : - 2 oeufs - lait - persil - beurre - fines tranches d'emmental - sel et poivre Battre les oeufs en omelette et ajouter le persil ciselé,...
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9 juin 2007

Sushis du Sud-Ouest glacés à la confiture de Clariechen.

Sushis du Sud-Ouest glacés à la confiture de Clariechen.
Bonjour, avant toute chose je souhaite dire à l'homme (enfin je présume) qui est arrivé ici en tapant "jeune fille très chaude" sur son moteur de recherche qu'ici seule de la nourriture passe à la casserole ! Et maintenant place à la recette. Ingrédients...
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19 janvier 2007

Raclette au four.

Raclette au four.
Bonsoir, cette recette est pratique pour celles et ceux qui n'ont pas d'appareil à raclette et de plus ce plat est un très bon gratin de pommes-de-terre idéal pour affronter l'hiver ... qui se fait attendre ! Ingrédients pour 3/4 personnes : - fromage...
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20 février 2007

Crème d'endive et son jambon "cru-stillant".

Crème d'endive et son jambon "cru-stillant".
Bonjour, aujourd'hui une recette de soupe sur le mode de celle-là et la prochaine sera un velouté de carottes-navets au chèvre frais.Ces soupes sont savoureuses, simples à réaliser et vraiment douces. Ce qui est aussi intéressant c'est qu'on peut décliner...
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18 novembre 2007

Crème de potiron aux 4 épices, sauce soja.

Crème de potiron aux 4 épices, sauce soja.
Bonjour, il a neigé sur Clermont cette semaine et le Puy-de-Dôme est tout enneigé. source : infoclimat Alors forcément avec un temps pareil on a envie de manger de bonnes soupes fumantes, tellement chaudes que la cuisine s'emplie de vapeur et que les...
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17 septembre 2007

Oeuf en coquetier d'aubergine sur lit de poivron vert.

Oeuf en coquetier d'aubergine sur lit de poivron vert.
Bonjour, une recette si simple au nom pompeux pour ma rentrée bloguesque ? Ça me plaît !En effet durant l'été je n'ai pas été très active sur ce blog, 17 recettes publiées depuis le 29 juin ... peut mieux faire ! Avec une mention spéciale au 4/4 qui récolte...
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7 août 2007

Salade fraîche : crevettes et poulet, sauce crémeuse citronée.

Salade fraîche : crevettes et poulet, sauce crémeuse citronée.
Bonjour, je sais que la météo nous joue des (mauvais) tours cette semaine et qu'en lieu et place d'une salade une soupe serait peut-être la bienvenue... Mais bon espérons que cette salade pourrait aider le soleil à retrouver sa route ! Ingrédients (pour...
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26 juillet 2007

Blézotto tomates, noisettes.

Blézotto tomates, noisettes.
Bonjour, aujourd'hui une petite recette pour changer des pâtes, vite préparée et très goûteuse. Ingrédients : - blé (type Ebly) - tomate fraîche - crème liquide - noisettes - parmesan Faites cuire le blé comme indiqué sur le paquet.Coupez la tomate en...
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