25 février 2008
Chou-fleur croustillant : Jamie Oliver revu par Matylda
Bonjour,
aujourd'hui je vous présente une recette inspirée d'une création de Jamie Oliver parue dans son dernier livre "Cook".
Ingrédients (pour 4 personnes)* :
- 1 chou-fleur
- amandes entières
- beurre
- 4 épices (cardamome, muscade, coriandre, gingembre)
Faites blanchir le chou-fleur 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez-le bien et laissez-le sécher grâce à la vapeur qui s'en échappe.
Divisez-le en fleurettes et mélangez-le avec le beurre.
Préchauffez le four à 210°C.
Hachez les amandes au robot.
Faites dorer les amandes à feu doux dans une cocotte.
Mettez le chou-fleur dans la cocotte et saupoudrez les épices.
Dès qu'il commence à colorer glissez la cocotte au four et laissez cuire environ 15 min, jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
Nous avons beaucoup apprécié cette recette ici, ça change du chou-fleur vapeur, du chou-fleur à la tomate, du chou-fleur en gratin ou encore en vinaigrette et ça donne quelques idées ...
En plus c'est très agréable à regarder comme vous pourrez le constater sur les photos qui suivent :
t !
* les ingrédients originaux étaient :
- 1 chou-fleur
- 2 CàC de graines de cumin
- 2 CàC de graines de coriandre
- 1 à 2 piments rouges secs
- 75 g d'amandes pelées
- 1 citron
- 15 g de beurre
- 3 CàS d'huile d'olive
- Sel
Bon appétit
Matylda
Commentaires
Le chou-fleur a le vent en poupe sur les blogs en ce moment!
Et je crois que les épices lui vont à merveille!
Belle adaptation!
Et au fait, à quel moment tu incorpores les EPICES????!!!!
;-)
Je ne connaissais pas du tout cette recette. Moi qui adore les épices, je vais me dépêcher de la tester.
Amicalement
humm miam , original et puis, Jamie Oliver.... valeur sûre!
ça change en effet mais j'aime tellement le choux fleur en gratin lolll ;-)
bizzz
C'est vraiment un chou fleur sympathique ! il me tente beaucoup.
Je découvre ton grâce au commentaire que tu m'as laissé (et pour lequel je te remercie beaucoup !! j'adore lire les commentaires ;-))
Ce chou fleur me tente beaucoup ! Et bravo pour tes + de 50000 visites, !! Si un jour j'en arrive là j'ouvre le champagne !
@ bientôt !
super sympa ce plat! bises micky
OUI , j'aime ...
...tes recettes avec des pointes d'originalité et de recherche - pour le goût , la présentation - mais aussi leur simplicité , et l'emploi des "épices" par exemple : ce qui donne envie de les réaliser...B.
Tres exotique cette facon d'accomoder le chou-fleur et delicieuse certainement..
Tres exotique cette facon d'accomoder le chou-fleur et delicieuse certainement..
Une recette à base de chou-fleur qui change ? Moi j'adopte immédiatement ! ^^
Mon essai de cette recette glanée en vitesse dans une revue était complètement raté... à cause de toi, je vais recommencer!
Il me FAUT essayer ça !!!!
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