22 août 2007
S'il n'en restait qu'un ...
ça serait sûrement celui-là ...
LE quatre-quarts au rhum et beurre salé !
Cette recette est tirée de ma bible pâtissière que m'a offert mon n'amoureux : "Pâtisseries maison" de Florence Edelmann.
Je l'ai un peu arrangée à ma sauce pour obtenir ce quatre-quarts que nous avons adoré ...
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 citron non traité - 180 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 180 g de beurre (demi-sel pour moi)
- 1 pincée de sel
- 1 verre à liqueur de rhum ambré (hips!!)
Préchauffez le four à 150°C. Beurrez un moule à manqué cake.Râpez le zeste du citron, puis ajoutez-le au sucre.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.parfumé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine tamisée alternativement avec le beurre fondu.Battez les blancs en neige avec le sel et ajoutez-les délicatement au mélange précédent. (Rassurez-vous ... j'ai mis les blancs mais en neige ... fondue !!)
Ajoutez le rhum.
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire au four pendant 50 minutes, sentez cette odeur enivrante ( !! ) qui vient vous chatouiller les narines.
Je vous conseille vraiment ce gâteau il est facile à réaliser, économique et tellement bon.
Allez je vous en offre une part ...
... mais dépêchez une petite sourie est déjà passée par là !
Bon appétit !
D'autres recettes tirée de ce livre ?
- les madeleines (citron-framboise)
- les muffins (pomme-dulce de leche)
- le marbré (choco-bananes)
Commentaires
Ohlala que de belles photos qui mettent l'eau à la bouche... J'en prendrais bien une part avec mon thé!!!
Ta photo est renversante : le quatre-quart dans toute sa splendeur. J'imprime illico. MErci
Chrys
Mmmhhhh, alléchant! Ce gâteau est splendide...
bon alors je prends mais sans le rhum ,j'aime pas avec mes confitures de prunes cela devrait etre parfait
ualala!
J'adoooore!
Les cake au beurre salé sont un vrai délice...je gouterai bientôt le tien, il me tente!!!
J'aimerai bien être une sourie
MMmm ce quatre quart avec un thé pour le gouter...à presque 16h c'est de la torture!!
audrey
Je prends tel quel et je veux bien passer pour la 2ème souris...voire la 3ème... car il y a des gourmands par ici!
ah, tu me donnes envie d'en refaire !
il a l'air terrible!!
peut mon gâteau pour demain matin!
Rien qu'avoir les ingérdients ça me donne envie.
C'est l'heure du gouter! j'en prendrais bien une tranche!
oulala qu'est ce qu'il a l'air moelleux!!!!!! je rajoute souvent un peu de rhum dans les cake ou biscuit..ça donne toujours un bon petit goût!
c'est bon le quatre-quart, et c'est simple, parfait, quoi!
l'asso du beurre salé et du rhum...carrément craquant! a essayer rapidement!
Je ne suis pas très 4/4 mais là, tu me fais changer d'avis :)
Ah oui, la pâtisserie, c'est avec du beurre demi-sel et rien d'autre ! Trêve de blabla, ton quatre-quarts est superbe mais j'ai une question de la plus haute importance : est-ce que ça fait too much si je le tartine de Nutella ? ;-)
Il semble bien moelleux!
Il a l'air moelleux à souhait! Oups, je vois que je ne suis pas la seule à le dire... C'est que ca doit être vrai! Tu confirmes?! A+
Oula ! Mais oula ! Encore une de tes recettes qu'il va falloir que nous testions en urgence !
Ce doit être un régal !!!!
Bravo et merci :p
Bises,
Super, j'ai tout ce qu'il me faut en cuisine pour réaliser ta recette!!!!! Je vais me lancer très prochainement!
waouw!!!! comme il est beau! moelleux et fondant... j'adore!
J'en veux une part!!!!!
C'est moi qui ai mordu dans la tranche et il me semble vraiment excellent
Miam j'adore ton idée de mettre du beurre salé : ton quatre quarts doit être délicieux !
ah! ben si y'a du rhum vieux, j'arriiiiiiiiiive :-)
Très beau ton gâteau!j'en prendrais bien une part!
J'ai aussi ce livre et toutes les recettes que j'ai testées sont extra! je n'ai pas encore essayé celle-là!
J'adore le titre et la recette ! Moi qui suis une grande fan du quatre-quarts, je te remercie pour cette version délicatement ambrée !
Oulala ça a l'air drolement bon!
J'ose imaginer le parfum qui se dégage de ce cake...et je succombe!
J'adopte! Il a l'air si moelleux!
Huumm s'il y a du beurre salé, je ne peux qu'aimer! Pâtisseries maison est également un de mes livres préférés!
un pur délice je n'en doute pas
ça à l'air vraiment trop bon ! comme les muffins d'ailleurs !
My god, qu'il est beau !!
je n'aurais jamais pensé à ce 4/4, mais il me fait frémir d'envie!
je n'aurais jamais pensé à ce 4/4, mais il me fait frémir d'envie!
Je crois que tu as sans doute raison...j'y ai pas goûté mais je devine qu'il doit être bon avec un petit goût de beurre et de rhum , que du bonheur!
RHOOOOOOO la vilaine petite souris !!! loll il est très appétissant ton 4 quarts, j'adore le beurre salé en plus ! à garder précieusement sous le coude ! bises
Ce gâteau a l'air divin, tout imbibé et moelleux!! Je retiens ta recette.
Sab
eh bien il sait ce qu'il fait ton n'amoureux ! je me demande si ce n'était pas un cadeau pour lui ??
Je n'ai pas encore utilisé le beurre salé dans mes deserts mais à force d'en voir partout, je vais essayer d'y penser la prochaine fois.
Il a l'air super bon et je pense que j'arrive un peu tard...
Bises
Irrésistible ! Il a l'air terriblement moelleux. Bises, Marie
J'adore le titre, j'adore le gateau!!!
Un classique toujours aussi savoureux.
il a l'air si fondant ce gâteau
Une mie moelleuse, une belle couleur, une odeur sûrement délicieuse : un gâteau qui a tout pour plaire !
J'aurais jamais dû regarder çà à l'heure du gouter
argg non mais là tu m'achèves !!!
ça y est j'ai acheté du beurre salé... Il ne reste plus qu'à tester!
Si tu le souhaites, tu peux répondre à ce petit questionnaire que j'ai reçu hier:
http://virginie92.canalblog.com/archives/2007/08/29/6032269.html
Bises
Il a l'air vraiment fondant ce cake, mais pour moi ce sera sans alcool siouplé ! TRop fondant, le top !
petit passage de retour de vacances et je constate que tu as remporter beaucoup de com sur cet article bravoo!!
J'aime bien le parfum du rhum dans les gâteaux ...
rohhh vilaine petite souris note je la comprends je ne pourrais pas résister nonh plus ;-)
merci pour tes comms
bizzzz
Merci pour ton commentaire gourmand sur mes moelleux pistachés !
J'en échangerais bien un contre une tranche de ce quatre quart parfumé ;)
Bises
Un gâteau pour moi ... hum ce petit goût de rhum qui me chatouille les narines !!! Et puis du beurre salé of course (il existe d'autres beurres ?? le beurre...k doux, je n'ai jamais pu, même avec la confiture !!)
Biz
Ton quatre quart est superbe en plus il a l'air bien moelleux
quelles photos !
quelle mie , vraiment j'y mordrai dedans avec beaucoup de plaisirs s'il n'y avait pas ce fichu écran
Coucou, merci pour ton petit message sur mon blog, dis-moi ce quatre-quarts, ce doit être la perdition de son âme !!! Trop beau et surtout tellement appétissant ! Je te pique la recette, merci de nous l'avoir fait partager.
Bises.
Qui a osé dire que je n'aimais pas le quatre quarts??!!
huuuuuuuuuum!!! j'en voulais un morceau, mais il n'y en a plus!! biiiises micky
Il a l'air divin et bien parfumé.
Mes 4/4 sont toujours un peu trop sec à mon goût alors j'essairai ta recette pour voir.
Il t'en reste une tranche pour mon café !
très belle recette. BRAVO
Kalinka
Hummmm
ce gateau me plait bien, facile, rapide, sans doute très bon, comme je les aime.
Un petit goût salé bien sympathique doit en ressortir ! Extra.
Vraiment superbe !!! Et comme il y a du rhum, les enfants ne peuvent en prendre et les parents doivent tout manger, hein???? J'espère que oui !!!
ce quatre-quart ... un supplice, faut que je le teste très vite ... et hop rhum ambré et beurre salé sur ma shopping list !
ca doit être délicieux !
Wa tu vien de me donner trop envie...
la texture à l'air PARFAITE, une recette qui tombe é pic pour utiliser mon rhum ramené de la Jamaïque, merci!
il a l'air délicieux ce gâteau.... j'adore aussi le livre de Florence Edelmann, les recettes sont inratables et les photos sont superbes !
ohhhh
ça doit être terriblement bon, j'adore mettre du rhum dans mes pâtisseries !
si bon le 4/4!comme quoi avec un un classique et quelques remaniements on peut obtenir une merveille!
le 4/4 une valeure sûre au goûter !!
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